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最全面解析普洱茶的功效与作用

2016-02-24  来源:西双版纳特产网_易手礼

最全面解析普洱茶的功效与作用

首先说下普洱茶的功效:
1.减肥降脂 防止动脉硬化,茶多酚能够明显抑制体内胆固醇、甘油三酯(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从体内排出,还能改善毛细血管壁的弹性。因此,对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。

2.抗衰老
人体中脂质在氧化过程已证明是人体衰老的机制之一,采用一些具有抗氧化作用的化合物,如维生素C与E能延缓衰老,而且茶多酚还起重要作用。另外,茶叶的氨基酸和微量元素等也有一定的抗衰老
功效。
3.助消化 茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道的蠕动,因而就有助于食物的消化。
4.抗癌
茶 叶抗癌是泛指各种恶性肿瘤的防治作用,我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体体内、体外试验,大量数据的显示肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。主要对人 体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。茶叶中的多酚类化合物和儿茶素物质能抑制某些能活化到致癌物的酶系,而且还可和亲电子的最终致癌代谢作用,改变 其活性,从而减少对原致癌基因的引发和促成,使最终致癌物质的数量减少。经大量的人群比较,也证明饮茶者的癌症发病率较低。绿茶中的化学成分还可以使一个 在发展癌症过程中的重要分子停止运作。这意味着绿茶的抗癌能力要比科学家猜测的还要强并更加多样化。
5.解酒 茶之解酒,因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素c做催化剂,饮茶,可以补充维生素c,有利于酒精在肝脏内分解。另一方面,茶叶中咖啡碱的利尿作用,使酒精迅速的排出体外,而且,又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢,因而起到解酒作用。2. 防治冠心病 据统计资料表明,不喝茶的冠心病发病率为3.1% 偶尔喝茶的降为2.3%,
常喝茶的(3年以上)只有1.4%。此外,冠心病的加剧,与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多酚在煎煮过程中不断的氧化形成茶色素进动物体外试验均提示有显著的康宁、促进纤溶、抗血栓形成等作用。
6.降压高血压
指收缩压或舒张压增高,超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病,与高血压关系也十分密切。降压,即降低血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚改善毛细血管的功能及儿茶素类化合物和茶黄素对血管紧张素I转化酶的活性有明显抑制作用等,都能直接降低血压。普洱茶功效与作用

其次说下普洱茶的禁忌

一忌:禁忌乱加其它东西;比如说决明子呀、泻液呀等,这样可能会让身体不舒服。

二忌:禁忌喝得过多;因为普洱茶熟茶全发酵,所以要注意适量,否则可能会有茶晕现象,就像醉酒一样。

三忌:禁忌把普洱茶放在潮湿地方;因为普洱茶一般经过渥堆发酵的,所以很容易变霉,存放一定要注意防潮。

四忌:禁忌泡得太浓;这个跟第二忌是同样的道理。 第四忌:禁忌不洗茶;普洱茶上多少有些灰尘或者不干净的东西,所以一定要先洗茶,也就是用沸水冲一遍。

五忌:禁忌水温太低;一般要沸水冲泡才能将普洱茶中的营养成分泡出来,或者直接煮茶也是可以的。


最后说一下西双版纳特产普洱茶冲泡过程中需要注意的环节。

(一)洗茶

对于西双版纳普洱茶,洗茶这一过程必不可少。这是因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。储

藏越久,越容易沉积脱落的茶粉和尘埃,通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较好的普

洱茶,“洗茶”时注意掌握节奏,杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”,减少茶味流失。
(二)  水温控制
水温的掌握,对茶性的展现有着非常重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶叶的快速浸出,但高

温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低,一定要因茶而异。例如,用料较粗的

饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如比较新的宫廷普洱)、高档青饼比较适

合稍微降温后再冲泡,可以避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降

温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温。
(三)每次投茶量
冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。就饮茶

习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者。江浙、北

方喜欢淡饮。采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般为1:40或1:45。对

于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫”泡法,投

茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言,投茶量的多少也有变化。

例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
(四)冲泡时间
由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间

的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机

械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长。散茶冲泡时间短。具体掌握时,要根据茶叶的特性决定。
例如,用350毫升紫砂壶“宽壶留根闷泡法”冲泡80年代生产的中档七子熟饼“7572”(勐海产)时,投

茶量6—8克,经“洗茶”后注入沸水,闷泡5分钟后,倾出二分之一即可饮用。用同一方法冲泡同时期的

中档青饼时,投茶5—7克,经“洗茶”后注入沸水,闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡“民国”时

期的紧茶时,投茶量适当增加,闷泡时间可延长到5—7分钟。对一些苦涩味偏重的新茶,冲泡时要控制

好投茶量,缩短冲泡时间,以改善滋味。

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