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学做西双版纳美食哈尼舂干巴

2016-03-30  来源:西双版纳特产网_易手礼

学做西双版纳美食哈尼舂干巴

西双版纳本地的哈尼族的春干巴和傣族的春干巴是不一样的,傣族的春干巴注重的是酸和辣,而哈尼族的春干巴更注重的是麻和辣,所以做出来的味道都是不一样,可能是因为各个民族的文化背景都不一样,所以在饮食方面也有所不同。


西双版纳哈尼族的饮食习惯:

西双版纳哈尼族苤菜、姜、蒜、辣椒等为主要佐料。做菜方法有烹、炒、舂、炸、烧、腌等。口味以酸辣为主。风味食品 有肉粥、暴腌芭蕉心、豆粉肉丸、酸肉、白旺(生血)、烤鱼、烤肉、青椒舂苤菜等,前 3 种菜是盛大节日中必不可少的菜肴。杀鸡时,鸡头、鸡肝要敬献给家中长辈。男人喜烟酒茶,吉坐、木达支系的妇女喜嚼槟榔。


下面西双版纳易手礼特产网,将给大家展示西双版纳特产哈尼春干巴的制作过程。

西双版纳哈尼舂干巴制作1

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西双版纳哈尼舂干巴制作5

西双版纳哈尼舂干巴制作6

西双版纳哈尼舂干巴制作7

西双版纳哈尼舂干巴制作8

顺便给大家介绍下西双版纳哈尼族的历史。

西双版纳哈尼族分布:

 西双版纳哈尼族分布在山区半山区,比较集中地聚居在勐海县格朗和哈尼族乡、巴达布朗族哈尼族乡、西定哈尼族乡、勐岗哈尼族布朗族乡;景洪市景哈哈尼族乡、勐龙乡、小街乡;勐腊县勐润哈尼族乡、芒果树哈尼族乡。

西双版纳哈尼族分布

西双版纳哈尼族的历史:

西双版纳哈尼族内部分为吉维、吉坐、木达、阿克、补角等支系,以前两种称谓人口较多。公元 9 世纪进入西双版纳后的哈尼族,受傣族封建领主统治,被称为“卡戈”,即“奴隶”。 20 世纪 50 年代以前,哈尼族默认了这种不平等的社会地位,自称“阿卡然”,雅尼只在传统节日仪式中使用。汉族也借用傣语的卡音称哈尼族为“阿卡”。 1953 年 7 月 15 日召开的格朗和自治区人民代表大会上,经代表们协商,将哈尼族自称“雅尼”译为“爱尼”,即“兄弟”之意,并且整个西双版纳的雅尼都统称为爱尼族。后来国家正式组织进行民族识别后,统称为哈尼族。

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