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西双版纳特产包烧小河鱼的做法

2016-04-05  来源:西双版纳特产网_易手礼

西双版纳特产包烧小河鱼的做法

小编在西双版纳30年左右对西双版纳的傣家菜还算熟悉,今天易手礼将会介绍一道典型的傣家菜:芭蕉包烧鱼,绿油的芭蕉叶包着嫩嫩鱼肉,一丝丝傣家香料的清香,适合喜欢吃清淡的朋友,值得推荐。

西双版纳特产包烧鱼讲香,把野生泥鳅、本地的红尾巴鱼、小虾和小白鱼与盐、葱、姜、辣椒、野芫荽和盐巴果拌拢,如果有条件的可以加水蕨菜,也可以加进去,用环保的芭蕉叶包起来,放到木炭火上烧熟,小河鱼香混合着生态佐料香,香气四溢。

西双版纳烧鱼、烤鱼和鱼剁生是傣族老百姓野外生活经验的总结,非常适合在河滩上野炊,很多外地朋友对于包烧小鱼的话小编还没有吃过,想必味道一定特别爽,那我们一起来看下傣家小伙是怎样制作这个包烧小鱼的。

西双版纳特产包烧小河鱼的做法1

西双版纳特产包烧小河鱼-主料:小河鱼

西双版纳特产包烧小河鱼主料

西双版纳特产包烧小河鱼配料:香茅草、小米辣、葱、姜、蒜、西双版纳臭菜

西双版纳特产包烧小河鱼制作过程:先将备好的小河鱼倒入盆中,加入小米辣、大蒜、姜、香茅草等。

西双版纳特产包烧小河鱼制作流程:拌匀腌制一会、然后用芭蕉叶包好,放入炭中烤15-20分钟。

西双版纳特产包烧小河鱼的做法2


西双版纳特产包烧小河鱼成品

西双版纳特产包烧小河鱼的做法总结:将西双版纳小河鱼打理好后,然后配上西双版纳小葱、姜、蒜、辣椒面及本地香茅草、野芫荽、盐巴果、小米辣、槟榔青,可煎、炸、蒸、煮、烧烤、腌、熏。尤以西双版纳包烧鱼和烤鱼、酸鱼、竹筒烧鱼、鱼剁生、“臭”鱼的做法和味道最有西双版纳特点。

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