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西双版纳小耳朵猪、冬瓜猪介绍

2016-04-06  来源:西双版纳特产网_易手礼

西双版纳小耳朵猪、冬瓜猪介绍

这次介绍的西双版纳特产冬瓜猪是西双版纳当地对西双版纳小耳猪的爱称,这是西双版纳少数民族在热带雨林山上放养的一种生态小猪,因为猪的个头小而得此名。冬瓜猪又被称为“细骨猪”或“油葫芦”,是西双版纳有名猪种。属于体型较小的滇南小耳猪。因为体型较小,就算成年猪一般只有50-60公斤重量,版纳的冬瓜猪性情较野,具有适应遗传稳定、抗逆性强、耐粗饲、高温高湿气候、早熟易肥的特点,是肉、脂兼用型的本地特色当家品种。

西双版纳小耳朵猪


生产主要集中在生态环境条件良好的山区和半山区,很多用于放养,饲料多以自产米糠、玉米、优质牧草及野生芭蕉杆为主,是不可多得的“生态肉食品”。西双版纳冬瓜猪肉质鲜美,肥而不腻,将其鲜肉配于西双版纳少数民族特有的香料腌制入味,在炭火上烤至褐红油润,食之,鲜嫩可口、满口余香,是西双版纳傣家、哈尼族、瑶族等少数民族招待贵宾必不可少的生态美味。
西双版纳冬瓜猪介绍
冬瓜猪是云南省唯一的,由西双版纳本土野猪驯化而来的本地猪种,从东汉至今已有上千年年的历史。西双版纳冬瓜猪2002年该品种已列入《国家级畜禽品种资源保护名录》,并在西双版纳州建立了版纳小耳猪保种场。西双版纳是全国仅有的几个冬瓜猪的原产地之一,生长于西双版纳望天树的比邻—瑶区瑶族乡热带雨林山区与半山区间,穿梭林海丛中,原生态散养放牧,食百草,饮山泉,周期长达10个月以上,体重不过50公斤,是云南六大名猪之一及国家二类保护品种,被列入国家级畜禽品种资源保护名录。冬瓜猪肉质鲜美细腻、厚实、肥而不腻,口感鲜香嫩糯,胆固醇低,富含人体所需的16种氨基酸及具有保健作用的亚油酸、亚麻酸、花生酸等6种必须的不饱和脂肪酸,所以是名副其实的健康佳品,西双版纳冬瓜猪名声在外,因此冬瓜猪也有“爱尼猪”或“勐腊猪”的别称。
西双版纳特产冬瓜猪
烤冬瓜猪是西双版纳著名的一道本地少数民族美食,冬瓜猪肉是上乘肉品, 其他杂交猪、地方猪猪肉根本无法相比的。由于生长速度较慢,主要喂食玉米、米糠、优质牧草及野生芭蕉杆等生态饲料,所以冬瓜猪肉肥而不腻,肉质鲜嫩细腻,口感非常好。冬瓜猪肉汤味道鲜甜,香味纯正浓郁,营养价值高。,比较出名的一道特色菜是烤冬瓜猪做法:将冬瓜猪肉洗净,配以小米辣、大蒜、姜、盐、胡椒、花椒腌制约5-6小时。腌好后放到已经加热的炭火上慢慢烘烤,当烤到肉滋滋滴油,肉冒清香,将烤肉装盘,品尝的时候还可以再配上事先拌好的的干辣椒面、香料等,香辣适宜,肉香饱满、回味丰富,我要吃冬瓜猪,我要吃冬瓜猪,我要吃冬瓜猪,重要的事情要说3遍,下面看看西双版纳冬瓜猪的烤法:

西双版纳特产烤冬瓜猪

烤西双版纳冬瓜猪

冬瓜猪分布产地
冬瓜猪(小耳猪)主要产于西双版纳及澜沧、临沧、思茅等地区,在西双版纳主要分布在景洪市的勐往乡、景哈乡、大勐龙乡、小街乡,勐海县的巴达乡、布朗山乡、勐松乡西定乡、勐往乡,勐腊县的易武乡、瑶区乡、尚勇乡、象明乡、曼腊乡的部分村寨,是西双版纳州的出名的当家品种。

西双版纳冬瓜猪生长环境
西双版纳特产冬瓜猪猪肉特点

研究认为冬瓜猪肉是上乘肉品, 其他地方猪、杂交猪猪肉根本无法相比。西双版纳冬瓜猪生长速度较慢,主要喂食米糠、优质牧草、玉米及野生芭蕉杆等生态饲料,因此冬瓜猪肉肥而不腻,肉质鲜嫩细腻,口感非常好。冬瓜猪肉汤味道鲜甜,香味纯正浓郁,营养价值高。冬瓜猪养殖生态,无污染,其肉富含多种种氨基酸,不饱和脂肪酸是普通杂交猪的3倍,胆固醇含量低,普通猪胆固醇为70mg\kg,而冬瓜猪胆固醇是 46mg\kg,另外,冬瓜猪肉特含的脂肪酸,具有清血脂的作用,所以是名副其实的西双版纳生态健康食品。

易手礼小编知道一家做冬瓜猪干巴不错的店铺,下面是他家的门店照片和他家产品照,感兴趣的朋友可以了解一下。
西双版纳冬瓜猪特产图

包装好的冬瓜猪特产

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