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生态天然树花,云南西双版纳大渡岗特产

2016-04-22  来源:西双版纳特产网_易手礼

生态天然树花,云南西双版纳大渡岗特产

西双版纳特产树花简介

产于西双版纳的树花其实是一种生长于原始森林里老栎树枝干上的地衣植物,,树花生长在西双版纳高海拔的高山杜鹃林,以及刺栎、冷杉、云杉等树种的枝杆上,它质地柔软,形色似棕黄色胡须,故又名“树胡子”。因其形状像一朵朵盛开的花而得名。味清凉而干香耐嚼。其实它是一种菌类,但是与常见的菌类有很大的不同,树花状若珊瑚,味如鸡丝,凉拌是最佳的做法。凉拌树花是云南西双版纳傣族、哈尼族、瑶族等少数民族最为喜好的一道菜。别有风味!

到过云南西双版纳的很多朋友想必都吃过这样一道菜:“暗红色的珊瑚形状、口感粗糙、微苦、有嚼劲,越嚼越香”,没错!这就是我们正在介绍的——云南西双版纳特色山茅野菜——树花。

云南西双版纳树花凉拌

西双版纳人常将其配以佐料作凉拌菜食用,其味清凉可口,树花含有松蔓酸等多种有利人体的成分,具有一定的抗菌作用,是招待远方客人的特色佳肴。

树花的食用价值

在云南西双版纳,灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇,呈灰色或淡褐色,肉质嫩脆、味如鸡丝,脆似玉兰、鲜美诱口。
灰树花营养十分丰富,营养价值很高,所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍,具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用,对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。
食用能补身健体,益寿延年。

西双版纳特产食用方法

制作前先用温水泡30-40分钟后捞出待用……
1,凉拌树花
把姜、葱、芫荽(香菜)、青红椒均切丝,蒜剁茸;将适量的盐加入到准备好的树花里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱芫荽丝,再加入用青红椒丝或小米辣, 加入适量的米醋, 最后加入红油、麻油、花椒粉拌匀。即可食用。

2,树花炒鸡蛋
将两个鸡蛋打匀,倒入烧开的油锅中,迅速搅拌,等鸡蛋成型,加入准备好的树花,然后加入食盐,葱花,清红椒丝,拌匀即可出锅装盘。
西双版纳特产树花的做法
3,树花炖土鸡
俗话说,药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中,不仅使汤味鲜美,同时又更易于吸收消化,所以我们

经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类,味道鲜美而富有营养,与鸡一起炖煮,那就是鲜上加鲜,补上加补。

配料:土鸡、树花、火腿片、生姜、葱。
做法:
1> 先将洗净的土鸡在开水锅中焯一下水,然后放入砂锅,生姜块、葱、火腿、加入清水、黄酒,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。
2> 炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发树花,再炖15分钟。
3> 最后加入胡椒粉即可。

4,此外,树花还可以炖排骨,炖蹄肘,做火锅,砂锅米线,砂锅豆腐等,只要你喜欢,怎么吃都可以,不多说了,先尝为快吧!


营养价值  

树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒,治疗乳腺癌、肺癌、肝癌,缓解疼痛的功效;还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应,如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等


。此外,由于富含铁、铜和维他命C,它能预防贫血、坏血病、白癜风,防止脑血栓和动脉硬化的发生。此外它还有以下几种功效:
  1. 减少胰岛素抵抗,增强人体对胰岛素的敏感度,有助于控制血糖;
  2. 抑制脂肪细胞堆积;
  3. 降低血压;
  4. 增强免疫力。

西双版纳产的树花适宜人群

  一般人都适用,尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。
 

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