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云南西双版纳特产花椒

2016-04-23  来源:西双版纳特产网_易手礼

云南西双版纳特产花椒

西双版纳的花椒介绍

云南西双版纳具有花椒种植的传统,栽培范围广,西双版纳有有食用花椒的历史习惯,种植的花椒以麻味足、油份多、香气足深受喜爱。花椒是采摘后太阳下爆晒的,不是用机器烤的,颜色没有烤的漂亮,但这是真正的农家花椒。
超麻,有股特殊香味,可以打成花椒面,吃早点时候喜欢放点花椒面上去,麻麻滴好吃。
不管多麻的花椒,打成花椒面如果吃的慢的话,最多一个月,就不麻了,所以每次亲们要少打一点,花椒可以保存一年,最好密封噢。花椒的袋子上面有密封条,吃完记得拉好噢,或则转移到密封罐子里面也OK的,也可以把油烧很热很热,直接浇到花椒粒上面去,打成花椒油。
在西双版纳。很多家都会种植点花椒。在房前屋后经常可以看到花椒树,多半是自己家种几颗。供自己家用和送亲戚点。当地的好几道家常菜都会用到这花椒。摘下吃不完的才拿出去卖,品质不错,很香很麻。
因为没有规模种植。产量不大。在外面知道的人也不多。因为品质好,麻味足。香气高。
每年花椒成熟的时候,都会有外省的买家来收购,然后运到外地。
花椒没有成熟的时候是绿的。

【西双版纳花椒知识介绍】

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。花椒是十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。
花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。
椒树带刺。采摘时候需要很小心的。



【西双版纳花椒营养分析】

果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;
3. 服食花椒水能驱除寄生虫。



【西双版纳特产花椒适合人群】

一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。




【花椒食疗作用】

花椒味辛、性热,归脾、胃经;
有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”
花椒的妙用
花椒作为日常生活中最为常见的调味料,还有着一些让人疏忽的妙用    
1.防沸油外溢:烹制油炸食品时,油烧沸后有时会从锅中溢出来,这时可放
几粒花椒在油锅里,油就会消下去了。
2.驱虫出耳:不小心小飞虫钻进了耳朵里,可取几粒花椒用油浸泡后,
滴少许油在耳朵里,虫子就会出来了。
3.防虫蛀:用纱布包些花椒放在衣柜里,可以防止虫蛀。
4.防蚂蚁:厨房里若进了蚂蚁,可将鲜花椒放在蚂蚁出没的地方,
能有效防止虫蚁。
5.止牙痛:牙痛时,放1粒花椒在痛牙处并咬紧,能立即止痛。
6.治溃疡:患口腔溃疡时,可用香油炸的花椒油涂在患处,不久即愈。
7.治口角炎:若患了口角炎时,可用花椒约二十粒,加水100毫升煮沸,10分
钟后关火,当水温不烫时,用药棉蘸花椒水涂抹患处,一般二三次即可愈。
用花椒煎汤泡脚:每晚睡觉前先将双脚洗净,再用花椒汤泡烫。天天坚持下去,长此以往,可起到祛病防病延年的效果。最明显是可以增强对流感病毒或其他传染病的免疫能力。

买家问答:

1、花椒和麻椒是一样的吗?有区别吗?
答:其实花椒和麻椒本来就是一种东西,只是北方人的口误而已。
2、你的花椒是麻不麻,香不香?
答:本店花椒非常麻非常香的,是特级花椒,云南最好的花椒,大家可以看看买家的评价,本店的花椒卖了好几年了,都说非常好非常麻。


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