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西双版纳特产手工红糖的作用与功效

2016-02-28  来源:西双版纳特产网_易手礼

西双版纳特产手工红糖的作用与功效

 传统红糖的历史

糖从原料上可以从蔗糖、甜菜提取,1812年,德国人首先从甜菜中发现可以提取到糖,甜菜糖诞生了。目前在全世界范围内,甜菜糖的供应大约占10%,其余大约90%均为蔗糖。蔗糖很可能源自汉代的中国。

在西双版纳传统特产手工红糖的历史中,它以前傣王的贡品,傣家手工红糖选料要求高。传统古法熬制而成。因为是采用水果甘蔗为原料,所以市场上很难买到。

西双版纳特产红糖

制作工艺

工业化制糖。目前大家最为常见的白砂糖、赤砂糖(多数被误称为“红糖”)、冰糖,均为工业化大规模制糖产品。

手工制糖。中国传统的红糖、日本和台湾的黑糖,均为古法手工熬制。

相比起来,古法制糖产量低,但完全保留甘蔗的营养成分,比如蔗糖,其他多糖,叶酸等等,营养更加丰富,而且喝起来有甘蔗的清香,但它的劣势就是由于有时候火候和过滤提纯等掌握不好,容易在糖里留下少许的甘蔗残渣。 我是云南红河人,我们这里的竹园镇做的古法红糖不错。

红糖的食用方法及其作用与功效

将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分,要发挥红糖的这些功效,吃法上也很有讲究:红糖煮荷包蛋,可以使鸡蛋和红糖的营养互补,让老年人面色红润,有精神;用红糖泡桂圆干服用,对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参,则有调理气息,改善低血压的作用。

按照我国民间习俗,产妇在分娩后,都要喝些红糖水,只要适量对产妇、婴儿都是有好处的。但是,有不少产妇喝红糖水的时间往往过长,有的喝半个月,甚至长达一个月。如果久喝红糖水,红糖的活血作用会使恶露的血量增多,造成产妇继续失血。因此,产后喝红糖水的时间,一般以产后7~10天为宜。  

直接用甘蔗煎煮干燥而成,保有丰富的糖份、矿物质及甘醇。 不起眼的传统红糖随著健康观念的提升,摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货,最主要的原因在于它对于身体的健康有很大的帮助,中医认为,红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适於产妇、儿童及贫血者食用。 红糖的好处在于「温而补之,温而通之,温而散之」,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。 将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效,红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。

西双版纳古法红糖 

并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服红糖虽然营养丰富,但也不能贪吃。建议老人每日入量为25克左右。注意患糖尿病的老人应避免:便秘、口舌生疮的老人,为了防止上火,可改吃点冰糖。另外,在服药时,也不宜用红糖水送服。

红糖的存储

放于通风干燥环境中。

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